2021最全中国餐桌礼仪 在餐桌上有哪些注意事项?

发布时间:2021-03-23 17:34:18 编辑: pzw 来源:财经网

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 中国是一个传统的礼仪之邦,吃饭用餐都很有讲究,餐桌礼仪也是饮食文化的重要组成部分。以下是小编今天给大家带来的2021最全中国餐桌礼仪 在餐桌上有哪些注意事项?


 第一,座次。

 总体来说,座次是尚左尊东,面朝大门为尊。如果是圆桌,则正对大门为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客的位置越尊,同样的距离则左右为主客。如果是八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右边是主客。如不正对大门,则面东一侧右席为首席。

 如果是宴会,桌子和桌子之间的究首席居前居中,左边依次为2.4.6席,右边为3.5.7席,根据主客的身份、地位,亲疏分座。

 假如你是主人,你应该提前到达,然后在靠门的地方等候,并为客人引座。假如你是被邀请人,那就听从东道主的安排。

 一般而言,如果你的老板出席,你应该把老板引到主座上,让顾客最高级别地坐在主座左边。除非这次接待对象的领导水平很高。

2021最全中国餐桌礼仪 在餐桌上有哪些注意事项?

 第二,点菜。

 在时间允许的情况下,你应该等到大部分客人到达后,把菜单传给他们,然后请他们点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算问题,所以,控制预算,你最重要的是多做饭前功课,选择合适档次的地点,这样客人就可以很好地了解你的预算。另外,一般情况下,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,就会让你主宰。假如你的老板也在宴会上,千万不要因为尊重他,或者认为他有丰富的娱乐经验,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。不然的话,他会觉得不够体面。

 假如你是赴宴者,你应该知道,你不应该在点菜的时候过于主动,而应该让主人来点菜。假如对方热情地要求,你可以点一道不太贵,也不是每个人都忌口的菜。记问问桌上人的意见,尤其是问问有没有什么不吃的?或者比较喜欢吃什么?让每个人都觉得受到了照顾。点完菜后,可以请示我点了菜,不知道是否符合几个口味,要不要再点别的东西等等。

 点菜的时候一定要知道。点菜时,可以遵循以下三条规则:

  1.看看人员的构成。一般而言,人均一菜是比较常见的规则。假如是男人吃得多,可以适当加量。

  2.看菜肴组合。一般而言,一桌菜最好有素有素,有冷有热,尽量做到全面。假如桌子上男人多,可以多吃些素,如果女人多,可以多吃些清淡的蔬菜。

  3.看宴会的重要性。如果是普通的商务宴会,平均一道菜可以接受50元到80元左右。如果这次宴会的对象是关键人物,那么就要点一些足够的菜,比如龙虾、刀鱼、鲫鱼,再加上规格,就是鲍鱼、翅粉等。

 还有一点需要注意的是,点菜的时候不要问服务员菜的价格,也不要讨价还价,会让你的公司在客户面前显得有点小家子气,客户会觉得不舒服。

 优先考虑的菜肴:

 1.有中餐特色的菜。宴请外宾时,要多注意这一点。比如炸春卷,煮元宵,蒸饺子,狮子头,宫爆鸡丁,都不是好吃的,但是因为中国特色鲜明,所以受到很多外国人的高度赞扬。

 2.有地方特色的菜。比如Xi西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里招待外宾时,上这些特色菜,恐怕比千篇一律的生猛海鲜。

 3.这家餐厅的特色菜。很多餐厅都有自己的特色菜。上一家餐厅的特色菜可以说明主人的细心和对被邀请人的尊重。

 在安排菜单时,还必须考虑客人的饮食禁忌,尤其是客人的饮食禁忌。这些饮食禁忌主要有四种:

  1.宗教饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。举例来说,穆斯林通常不吃猪肉,也不喝酒。佛教徒在国内少吃素食,不仅指肉食,还指葱、蒜、韭菜、芥末等有刺鼻气味的食物。有些信仰观音的佛教徒在饮食上特别禁止吃牛肉,这一点要特别引起港澳台和海外华人同胞。

 2.出于健康原因,一些食物也是禁忌。比如心脏病、脑血管、脉硬化、高血压、中风后遗症的人不适合吃狗肉,肝炎患者不适合吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃疡汤等消化系统疾病的人不适合吃甲鱼,高血压、高胆固醇的人要少喝鸡汤。

 3.不同地区的人有不同的饮食偏好。对此,在安排菜单时要考虑。比如湖南人一般都喜欢吃辛辣的食物,少吃甜食。英美人一般不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物头脚。另外,宴请外宾时,尽量少吃生硬的菜。外国人吃饭时不会把咬到嘴里的食物吐出来,这也需要考虑。

  4.有些职业,由于某种原因,在饮食方面往往也有各自不同的特殊禁忌。举例来说,国家公务员在执行公务时不能吃请,在公务宴请时不能大吃大喝,不能超过国家规定的标准就餐,不能喝烈性酒。另外,司机在工作时也不能喝酒。如果忽视了这一点,就有可能使对方犯错。

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 第三,吃菜

 中国人通常非常注重饮食和饮食。随着职场礼仪越来越受到重视,商务餐桌上的饮食和饮食也越来越受到重视。以下是中国菜为例,教你如何在餐桌上礼貌得心应手。

 在中餐宴会开始时,服务员送来的第一条湿毛巾是擦手的,别用它擦脸。上龙虾,鸡,水果的时候,会送上一个小水孟,里面飘着拧柠檬片或者玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手。洗手时,可以用双手轮流沾湿手指,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

 进餐时要注意文明礼貌。外宾不能反复劝菜,可以向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他自己决定。有些人喜欢劝别人吃,甚至互相夹菜。外宾没有这个习惯,如果你一再客气,也许别人会反感:说不吃,你非逼我干什么?依此类推,参加外宾的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。如果你等着别人给自己布菜,那就只好俄肚子了。

 进食时应注意以下事项:

 1.吃饭的时候,请客人中长者动筷子。夹菜的时候每次少吃一点,远离自己的时候少吃一点。吃饭的时候不要发出声音,喝汤的时候也不要发出声音。用勺子一小口一小口喝汤是不合适的。汤太热凉了再喝,不要边吹边喝。有些人喜欢用力咀嚼脆食物,发出清晰的声音。这种做法不符合礼仪要求,尤其是和大家一起吃饭的时候。

  2.吃饭的时候不要打嗝,也不要发出其它的声音,如果发生打喷嚏、肠鸣等不由自主的声音,就要说一句真尴尬、抱歉、请原谅等,以示歉意。

  3.如果要给客人或长者长者布菜,最好用筷子,也可以把离客人或长者远的菜送到他们面前。按照我们中华民族的习惯,菜肴是一个接一个地向上的,如果同桌有领导、老人、客人,每上菜时都要请他们先动筷子,或轮流请他们先动筷子,以示重视。

  4.吃鱼头、鱼刺、骨头等物品时,不要往外吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或者放在靠近自己餐桌的地方,或者放在事先准备好的纸上。

  5.要及时抽空与左右的人聊几句有趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吐虎咽,更不要贪杯。

  6.进食时,两肘应向内靠,不宜向两侧张开,接触邻座。

  7.遇有意外,如不慎将酒、水、汤溅到别人的衣服上,表示歉意,不必惊慌失措,反使对方难为情。

  8.不要劝别人喝酒,不要在公共场合脱衣解带,不要谈论令人作呕的事情。其他人咀嚼食物时,应避免与人交谈或敬酒。如果主人亲自烹饪食物,不要忘记欣赏主人。

 9.最好不要在餐桌上剔牙。想剔牙,就用餐巾或手挡住嘴。

 10.明确这顿饭的主要任务。要明确是以谈生意为主,还是以联系感情为主,还是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位的时候要注意,把主要谈判者的座位靠近,方便谈话或者疏通感情。如果是后者,只需要注意常识性的礼仪,专注于欣赏菜肴。

 11.用餐后,可以用餐巾、餐巾或服务员送来的小毛巾擦嘴,但不宜擦头、颈、胸;饭后不要不加控制地打嗝或打嗝。主人还没示意结束的时候,客人不能先离开。


 第四,喝酒。

 常言道,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有许多学问讲究,下面总结一些你必须注意的小细节。

 细节1:领导互相喝酒后轮到自己敬酒。敬酒必须站起来,双手举杯。

 细节2:除非你是领导,否则你不能多人尊重一个人,也不能多人尊重一个人。

 细枝3:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,如对方的酒量,对方的饮酒态度,切不可比对方少喝,要知道是自己敬人。

 细节4:尊重别人。如果果碰杯,一句,我喝完,你随便,方显大度。

 细节5:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代酒,也要在领导或客户确实想找人代,还要假装自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒。例如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击来阻止那些准备敬领导甲的人。

 细节6:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记子底部,记住自己的杯子总是比别人低。如果你是领导者,知道兴趣点,不要放得太低。不然怎么叫下面的人?

 细节7:如果没有特殊人物,最好按时针顺序碰酒,不要厚此薄彼。

 细节8:碰杯子,敬酒,说话。否则,tmd为什么要喝你的酒?

 细节9:桌面上不谈生意,喝好了,生意也差不多了,大家心里都明白了,否则人家也不会敞开心扉跟你喝酒。

 细节10:假设,纯粹是假设,遇到酒不够的情况,把酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个个倒酒,否则后面的人就没酒了?

 关于敬酒。

1.主人敬主宾

2. 陪客敬客

3.主宾回敬

4.陪客互敬

 切记:作客决不能喧宾夺主乱敬酒,那样很不礼貌,也很不尊重主人。

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 第五,倒茶。

 这里提到的倒茶知识不仅适用于客户访问公司,也适用于商务餐桌。

 第一,茶具要干净。客人进屋后,先让座,然后备茶。冲茶前,一定要把茶具洗干净,尤其是长时间没用的茶具,不可避免的会沾上灰尘和污垢,用清水仔细洗一遍。冲茶倒茶之前,最好用开水烫茶壶和茶杯。这样既卫生又有礼貌。如果不管茶具干净不干净,乱给客人倒茶是不礼貌的表现。当人们看到茶壶和茶杯上的污渍时,他们会感到恶心。他们怎么还愿意喝你的茶?现在?现在一般公司都是一次性杯子,倒茶前要注意给一次性杯子一个杯子托,以免水烫手,让客人暂时无法端杯喝茶。

 第二,茶要适量。先说茶,一般要合适。茶不要太多,也不要太少。茶太多,茶味太浓;茶太少,冲出来的茶没有味道。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,就按照客人的胃冲茶。再说倒茶,不管是大杯还是小杯,都不要倒得太满,太满容易溢出,弄湿桌子、凳子、地板。如果不小心,会烫伤自己或客人的手脚,让客人很尴尬。当然,不要倒得太少。如果茶只遮住杯底,就端给客人,会让人觉得是在装模作样,不是真诚。

 第三,端茶要得法。根据我国人民的传统习惯,只要双手不残废,就要用双手给客人端茶。但是,现在有些年轻人不知道这个规则,用一只手把茶递给客人。双手端茶也要非常注意。对于有耳朵的茶杯,通常用一只手抓住耳朵,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有耳朵的茶杯倒满茶后,全身都很热,双手也不容易接近。有些同志不管三七二十一,都会用五个手指捏住杯口边缘送到客人面前。虽然这种端茶方法可以防止烫伤事故的发生,但不雅观,不卫生。想象一下,让客人嘴上的主人的手指伤口,好受吗?

 加茶。如果老板和客户需要在杯子里加茶,你应该义不容辞地去做。你可以示意服务员来加茶,或者让服务员把茶壶留在餐桌上,最好自己加,这是不知道说什么好的时候最好的掩饰方式。当然,加茶的时候,首先要给老板和客户加茶,最后再加茶。


 第六,离席。

 一般来说,酒会和茶会需要很长时间,大约两个小时。也许你逛了几圈,认出一些人后,你很快就想离开。这时,你必须知道一些中途离开的技巧。

 普通宴会举行得正热烈时,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,让主办方急得跳脚。为了避免这样煞景的后果,当你想中途离开时,千万不要与谈话圈里的每个人一一告别,只要悄悄地与周围的两三个人打招呼,然后离开即可。

 中途离开酒会现场,一定要向邀请你的主人说明,道歉,不要抽烟。

 跟主人打招呼,应该马上离开,不要拉着主人在门口聊天。由于当天对方要做的事情很多,现场也有很多客人等着他(她)来打招呼,你占了主人太多的时间,会导致他(她)在其他客人面前失礼。

 有的人参加了酒会、茶会,中途准备离开的时候,会一一问她认识的每个人是否要一起去。于是原本热闹的场面,被她如此鼓动,一下子就提前散场了。这样的闹场,最难被宴会主人理解,一个有风度的人,可千万别犯这个错误。

 以上内容2021最全中国餐桌礼仪 在餐桌上有哪些注意事项?你都记住了吗?赶紧收藏吧,有了这些以后聚餐再也不怕出糗了!


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